우수 축산물 브랜드 현장을 가다-도드람양돈농협 ‘도드람포크’ 믿고 찾게 ‘청정 돼지고기’ 생산 총력   “농장에서 식탁까지 안전한 돼지고기를 책임지고 공급하겠습니다.” 경기 이천의 도드람양돈농협(조합장 진길부)이 자신 있게 내놓은 자체 브랜드 〈도드람포크〉 원료돈을 생산하는 양돈농가들의 다짐이다. 도드람농협은 1993년 〈도드람포크〉를 선보인 이후 2003년 브랜드 주인이 바뀌는 어려움을 겪기도 했으나 조합원과 함께 브랜드를 되찾기 위해 노력한 결과 최근 소유권을 다시 되찾으면서 제2의 도약을 준비하고 나섰다. ◆농장부터 깨끗하게=도드람양돈농협은 1998년 전국 최초로 농장 실명제를 도입한 이후 올해도 역시 비육돈 생산농장으로서는 처음으로 위해요소중점관리기준(HACCP·해썹)을 인증받도록 조합원과 함께 힘쓰고 있다. 돼지 4,000여마리를 기르는 안장현씨(49·여주군 점동면 처리)는 “소비자는 깨끗한 농장에서 안전하게 생산된 돼지고기를 원하고 있다”면서 “이를 위해 7월 중 해썹을 받을 수 있도록 노력하고 있다”고 말했다. 현재 안씨를 비롯해 도드람농협 10명의 조합원이 스위스의 SGS코리아로부터 해썹을 인증받기 위해 준비하고 있다. 도드람농협은 인증 농가를 계속 늘려 소비자에게 〈도드람포크〉에 대한 확실한 믿음을 심어줄 계획이다. 도드람양돈농협 정현규 양돈연구소장은 “깨끗한 환경에서 돼지를 기르면 병이 덜 걸리고 항생제도 적게 사용할 수 있어 소비자가 원하는 안전한 돼지고기를 생산할 수 있다”며 이같은 방향으로 농가 사양관리 지도를 하고 있다고 밝혔다. ◆브랜드의 힘은 균일한 돼지고기 생산에 달렸다=〈도드람포크〉의 4대 생산원칙은 종돈·사료·사양관리·가공 및 유통 통일. 이를 위해 박사학위 소지자를 포함해 모두 40명의 전문 기술지도 인력을 확보, 현장 기술지원에 나서고 있다. 이들은 환기측정기·습도계 등 첨단장비를 갖고 1명이 20개 농장을 한달에 두번 이상 찾아나서며 컨설팅을 한다. 특히 스트레스를 줄이는 사양관리 기술 전달에 큰 비중을 두면서 안전하고 맛좋은 돼지고기를 생산하고 있다. 종돈의 경우 맛과 생산성이 뛰어난 삼원교잡종(LYD·YLD)으로 통일하고, 사료는 180일령에 규격돈(110㎏)이 생산되도록 주문자 생산방식(OEM)으로 농가에 공급하고 있다. 이렇게 생산된 돼지는 해썹 인증을 받은 도축장에 위탁 도축한 다음 역시 해썹 인증을 받은 자체 육가공공장에서 가공, 시중에 판매한다. ◆고급육으로 차별화한다=도드람농협은 지난해 75% 수준인 A·B등급 출현율을 올해는 80%, 오는 2013년에는 93%로 끌어올릴 계획이다. 브랜드로 출하하는 돼지도 지난해 17만마리에서 올해는 20만마리, 2013년에는 150만마리로 확대할 방침이다. 도드람농협 김운경 기획조정실 상무는 “1993년부터 전산기록관리를 통해 고급육을 생산하고 있어 이제 고급육 생산은 자신있다”면서 “여기에다 현재 안전성을 강화하고 있어 〈도드람포크〉의 브랜드 가치는 더욱 높아질 것”이라고 강조했다. ☎031-636-0715. 〈이천=최인석〉 ischoi@nongmin.com * 진길부 도드람양돈농협 조합장 “현재 2% 수준인 〈도드람포크〉의 시장 점유율을 10% 이상 끌어올려 전국 브랜드로 손색이 없도록 노력하겠습니다.” 진길부 도드람양돈농협 조합장은 “안전하고 맛있는 돼지고기를 지속적으로 생산할 경우 시장 점유율을 높일 수 있다”면서 “현재 일부 농장에서 추진하고 있는 농장 해썹이 확대되면 〈도드람포크〉의 브랜드 가치는 더욱 높아지고 시장 점유율도 올라갈 것”이라고 강조했다. 진조합장은 “농장 내 청결운동을 지속적으로 펼치는 한편 농장 해썹 확대를 통해 소비자들이 믿고 찾는 돼지고기를 생산하는 데 혼신의 힘을 다하겠다”고 밝혔다. *조장제 갤러리아백화점 대리 “7년 전 갤러리아백화점 압구정점에 입점한 〈도드람포크〉는 지금까지 소비자들로부터 꾸준한 사랑을 받으면서 성공적인 브랜드로 정착했지요.” 갤러리아백화점 압구정점 조장제 대리는 “강남의 경우 생활형편이 좋은 편이어서 고기 판매량의 70%를 쇠고기가 차지하고 있지만 〈도드람포크〉도 고급 브랜드로 인식되면서 요즘 하루 150만원어치를 팔고 있다”고 밝혔다. 조대리는 “이곳에서는 육질이 떨어지면 소비자들이 아우성을 쳐 더이상 판매할 수 없다”면서 “소비자의 까다로운 입맛에도 〈도드람포크〉가 변함없이 인기를 끄는 것은 품질이 균일하기 때문”이라고 말했다. 기자 [최종편집 : 2004-06-11]